Una formación profesional en hotelería y gastronomía ("HoGa") no solo le ofrece diversas oportunidades de carrera, sino también una emocionante entrada al mundo laboral en Alemania. Infórmese ahora sobre las posibles profesiones del sector y encuentre la plaza de formación que mejor se adapte a usted.
Formación profesional en hotelería y gastronomía en Alemania
Aprenda una profesión con futuro en la hotelería y gastronomía (HoGa) en Alemania. Aquí encontrará información sobre la formación profesional, los oficios con mayor demandada y las perspectivas laborales.
Información útil: Hotelería y gastronomía en Alemania
El sector de hotelería y gastronomía ofrece múltiples profesiones donde el trato con las personas ocupa un lugar central: recibir huéspedes en un hotel, deleitarles con habilidades culinarias o trabajar en procesos estandarizados dentro de la gastronomía de sistemas; existen numerosas posibilidades. El trabajo es muy variado y presenta numerosos desafíos. La flexibilidad, la facilidad de comunicación y la capacidad de organización son especialmente importantes para garantizar un funcionamiento fluido y la satisfacción de las personas invitadas.
Oficios con mayor demanda en gastronomía y hotelería
¿Qué formación se puede realizar en gastronomía y hotelería? Las profesiones principales en la formación dual son (los siguientes enlaces están disponibles solo en alemán. Se recomienda utilizar una herramienta de traducción):
- Profesional en gastronomía
- Especialista en restaurantes y gastronomía de eventos
- Especialista en gastronomía de sistemas
- Especialista en hotelería
- Cocinero/a
- Auxiliar de cocina
- Especialista en gestión hotelera
Además, existen formaciones exclusivamente escolares en el ámbito de la hotelería y gastronomía.
Cada profesión tiene su propio enfoque, como la cocina, el servicio en restaurantes o la atención a huéspedes. La duración de la formación varía entre 2 y 3 años, dependiendo de la profesión.
Vídeo: Formación profesional como especialista en hostelería
¿Dónde puedo realizar mi formación profesional?
En el sector de hotelería y gastronomía existen muchas opciones para realizar una formación profesional. Generalmente se realiza bajo el sistema dual: esto significa que usted aprende el trabajo práctico directamente en una empresa y asiste a un instituto de formación profesional para adquirir los conocimientos teóricos. Puede obtener más información en nuestra página sobre "Formación profesional dual".
Empleadores típicos (para formación dual) son:
- Hoteles
- Restaurantes y cafeterías
- Empresas de catering
- Cruceros
- Cadenas de gastronomía de sistemas (comida rápida, cafeterías, franquicias)
Si realiza una formación exclusivamente escolar, aprenderá en una escuela técnica. En este caso, no recibirá remuneración, sino que deberá financiar la formación por cuenta propia.
¿Cuánto gano durante la formación?
Durante la formación dual recibirá una remuneración de parte de la empresa en la que realice la formación. A continuación, se presenta una orientación sobre los ingresos aproximados en hotelería y gastronomía:
- Profesional en gastronomía: €750 – €1 000 brutos al mes
- Especialista en gastronomía de sistemas: €850 – €1 200 brutos al mes
- Especialista en hotelería: €850 – €1 200 brutos al mes
Aspectos importantes a considerar:
- De la remuneración se descuentan las contribuciones sociales, como el seguro médico, de pensiones y de desempleo, antes de recibir el salario neto.
- Normalmente, no se paga impuesto sobre la renta durante la formación, salvo que el ingreso mensual supere los €1 385 euros (en la clase de impuestos I, año 2025).
- En hotelería y gastronomíaes posible el trabajo en en turnos, por el cual generalmente se pagan recargos adicionales.
- También es posible recibir propinas, por ejemplo, si trabaja en restaurantes.
¿De qué depende la renumeración durante la formación profesional?
La renumeración durante la formación profesional depende, por ejemplo, de:
- …la región de Alemania en la que realice la formación,
- …la empresa en la que se forme, y
- …el año de formación en el que se encuentre. La renumeración aumenta con cada año de aprendizaje.
¿Qué requisitos debo cumplir?
Para realizar una formación profesional, usualmente se requiere haber finalizado la educación escolar. En el caso de una formación dual, no necesita el reconocimiento de su título escolar para solicitar una visa. Para una formación exclusivamente escolar, podría ser necesario homologar el título escolar extranjero. El dominio del idioma alemán es fundamental para la formación, sobre todo para asistir a la escuela o instituto técnico. También puede realizar un curso de idiomas en Alemania como preparación. Puede encontrar más detalles sobre los requisitos generales para la formación profesional en nuestra página "Requisitos para una formación profesional".
Adicionalmente, en el sector de hotelería y gastronomía, generalmente se espera de las personas candidatas:
- Gusto por el trato con personas
- Capacidad para trabajar en equipo
- Talento para la organización
- Flexibilidad y disposición para trabajar también en horarios nocturnos, fines de semana o días festivos
El conocimiento de otros idiomas es una ventaja para comunicarse con personas de diversas nacionalidades.
¿Ya ha aprendido otra profesión, trabajado o estudiado? ¡No hay problema! También puede realizar una formación profesional adicional. Si su experiencia previa está relacionada con la gastronomía o la hotelería, esto podría ser una ventaja. No es necesario el reconocimiento formal de cualificaciones anteriores.
Perspectivas después de la formación
La hotelería y gastronomía es un sector en crecimiento en Alemania. Tras finalizar exitosamente la formación, tendrá buenas posibilidades de obtener un contrato laboral en el mismo lugar donde realizó la formación, ya que las personas con formación profesional son altamente demandadas por las empresas en Alemania.
Además, como profesional capacitado, existen opciones de especialización y ascenso, por ejemplo: director/a de restaurante , chef titulado/a (Bachelor Professional), director/a de hotel. Incluso puede optar por abrir su propio negocio o continuar con estudios universitarios. Muchas opciones estarán disponibles una vez que complete su formación profesional.
Más información sobre las oportunidades después de la formación está disponible en “Perspectivas después de la formación”. También puede consultar las opciones específicas por profesión en BERUFENET.
Salario después de la formación
Los niveles salariales actuales se pueden consultar en línea. El salario varía según la especialización. Al igual que sucede con la remuneración durante la formación, en el salario también influye en qué estado federado trabaje, el tamaño de la empresa y si el empleador paga conforme a un convenio colectivo. Por ello, le recomendamos informarse siempre en relación con su situación personal y consultar varias fuentes. Un recurso útil es el Atlas de Salarios “Entgeltatlas” de la Agencia Federal de Empleo (BA). Por ejemplo, en 2025 se indicó u
- Cocinero/a: €2 750 brutos mensuales
- Persona especialista en hotelería: €2 678 brutos mensuales
- Persona profesional en gastronomía: €2 415 brutos mensuales
Puede buscar otros ejemplos salariales para su profesión deseada utilizando motores de búsqueda en internet
¿Bruto o neto? Lo que debe saber
Los salarios indicados son salarios brutos. De ellos se deben descontar impuestos y contribuciones sociales antes de recibir su salario neto. Más detalles están disponibles en "Salario, impuestos y seguridad social".
¿Tiene preguntas?
Permítanos asesorarle sobre sus posibilidades de trabajar y vivir en Alemania. Nuestros/as expertos/as le ayudarán con sus preguntas sobre búsqueda de empleo, visado, homologación y aprendizaje del idioma alemán.
Puede obtener más información sobre las distintas opciones de contacto haciendo clic en los siguientes símbolos.
