Cuisinier/ère

Arbeitsplatzbeschreibung – Küchenchef (m/w/d) Rehaklinik

Unsere St. Georg Vorsorge - und Rehabilitationsklinik liegt mitten im wunderschönen Südschwarzwald – Natur, frische Luft und Erholung direkt vor der Tür. Wir sind spezialisiert auf Pneumologie und Onkologie und arbeiten mit modernen Konzepten, um Patient:innen bestmöglich zu unterstützen.

1. Stellenbezeichnung

Küchenchef / Leiter Küche (m/w/d)  

2. Ziel der Stelle

Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, gesunden und diätgerechten Verpflegung der Patienten, Mitarbeiter und Gäste unter Berücksichtigung medizinischer Ernährungspläne, Hygienevorschriften und wirtschaftlicher Rahmenbedingungen.  

3. Einordnung in die Organisation  

• Vorgesetzter: Verwaltungsleitung bzw. GF
• Unterstellte Mitarbeiter: Köche, Küchenhilfen, Spülkräfte
• Zusammenarbeit mit: Diätassistenten, Ernährungsberatung, Pflegepersonal, Einkauf, Technik    

4. Hauptaufgaben  

• Organisation und Leitung der Küchenabläufe im gesamten Tagesbetrieb
• Erstellung von Speiseplänen unter Berücksichtigung ernährungsmedizinischer Vorgaben (z. B. Diäten, Unverträglichkeiten)
• Koordination und Überwachung der Speisenzubereitung nach ernährungsphysiologischen, geschmacklichen und optischen Standards
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften (HACCP)
• Planung, Bestellung und Lagerung von Lebensmitteln und Materialien
• Personaleinsatzplanung, Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
• Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für den Küchenbereich
• Zusammenarbeit mit Diätassistenz und Ärzten zur Umsetzung individueller Kostformen
• Qualitätssicherung und kontinuierliche Optimierung der Arbeitsprozesse    

5. Anforderungen  

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Klinik-, Senioren- oder Gemeinschaftsverpflegungsbereich
• Fundierte Kenntnisse in Diätetik und Sonderkostformen
• Führungskompetenz, Organisationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein    

6. Arbeitsbedingungen  

• Vollzeitstelle im Schichtsystem, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Arbeit in Großküche mit hohen Qualitäts- und Hygienestandards
• Zusammenarbeit mit interdisziplinären Teams im medizinischen und pflegerischen Bereich    

7. Verantwortlichkeiten  

• Wirtschaftlicher und hygienischer Betrieb der Küche
• Umsetzung ernährungsmedizinischer Standards
• Fachgerechte Mitarbeiterführung
• Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (HACCP, LebensmittelhygieneVO)

Das bekommst du von uns ****  ✅ Arbeiten in einer der schönsten Regionen Deutschlands – mitten im Schwarzwald ✅ Moderne Ausstattung: ✅ Ein herzliches, motiviertes Team mit kurzen Wegen und offener Kommunikation ✅ Weiterbildungsmöglichkeiten & persönliche Entwicklungschancen ✅ Familienfreundliche Arbeitszeiten und faire Vergütung ****  Bewirb dich jetzt! ****  Komm zu uns in den Südschwarzwald und werde Teil eines Teams, das Reha neu denkt.

 St. Georg Vorsorge und Rehabilitationskliniken GmbH & Co. KG Herr Frank Porten Kurhausplatz 1 79862 Höchenschwand

Telefon: +49 (7672) 4110 frank.porten@fr​eenet.de

Nos offres d'emploi s'adressent toujours à toutes les personnes capables de travailler, quels que soient leur âge, leur sexe, leur origine, leur orientation sexuelle, leur handicap, leur religion et leur idéologie, etc. Les candidats sont exclusivement sélectionnés sur la base de leurs qualifications. Les erreurs dans les informations données et l'orthographe sont réservées.