Koch/Köchin
St. Georg Vorsorge- und Reha-Klinken GmbH & Co. KG Referenznummer: 10001-1001679501-S- Vollständige Jobbezeichnung: Küchenchef/Meister (m/w/d)
- Arbeitszeit: Vollzeit
- Arbeitsort: Höchenschwand (Baden-Württemberg)
- Unternehmensgröße: Zwischen 51 und 500
- Art des Jobangebots: Anstellung
- Art des Arbeitsvertrags: Unbefristet
- Online seit: 02.10.2025
Arbeitsplatzbeschreibung – Küchenchef (m/w/d) Rehaklinik
Unsere St. Georg Vorsorge - und Rehabilitationsklinik liegt mitten im wunderschönen Südschwarzwald – Natur, frische Luft und Erholung direkt vor der Tür. Wir sind spezialisiert auf Pneumologie und Onkologie und arbeiten mit modernen Konzepten, um Patient:innen bestmöglich zu unterstützen.
- Stellenbezeichnung
Küchenchef / Leiter Küche (m/w/d)
- Ziel der Stelle
Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, gesunden und diätgerechten Verpflegung der Patienten, Mitarbeiter und Gäste unter Berücksichtigung medizinischer Ernährungspläne, Hygienevorschriften und wirtschaftlicher Rahmenbedingungen.
- Einordnung in die Organisation
- Vorgesetzter: Verwaltungsleitung bzw. GF
- Unterstellte Mitarbeiter: Köche, Küchenhilfen, Spülkräfte
- Zusammenarbeit mit: Diätassistenten, Ernährungsberatung, Pflegepersonal, Einkauf, Technik
- Hauptaufgaben
- Organisation und Leitung der Küchenabläufe im gesamten Tagesbetrieb
- Erstellung von Speiseplänen unter Berücksichtigung ernährungsmedizinischer Vorgaben (z. B. Diäten, Unverträglichkeiten)
- Koordination und Überwachung der Speisenzubereitung nach ernährungsphysiologischen, geschmacklichen und optischen Standards
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften (HACCP)
- Planung, Bestellung und Lagerung von Lebensmitteln und Materialien
- Personaleinsatzplanung, Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für den Küchenbereich
- Zusammenarbeit mit Diätassistenz und Ärzten zur Umsetzung individueller Kostformen
- Qualitätssicherung und kontinuierliche Optimierung der Arbeitsprozesse
- Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Klinik-, Senioren- oder Gemeinschaftsverpflegungsbereich
- Fundierte Kenntnisse in Diätetik und Sonderkostformen
- Führungskompetenz, Organisationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
- Hohe Belastbarkeit und Flexibilität
- Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
- Arbeitsbedingungen
- Vollzeitstelle im Schichtsystem, auch an Wochenenden und Feiertagen
- Arbeit in Großküche mit hohen Qualitäts- und Hygienestandards
- Zusammenarbeit mit interdisziplinären Teams im medizinischen und pflegerischen Bereich
- Verantwortlichkeiten
- Wirtschaftlicher und hygienischer Betrieb der Küche
- Umsetzung ernährungsmedizinischer Standards
- Fachgerechte Mitarbeiterführung
- Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (HACCP, LebensmittelhygieneVO)
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St. Georg Vorsorge und Rehabilitationskliniken GmbH & Co. KG Herr Frank Porten Kurhausplatz 1 79862 Höchenschwand
Telefon: +49 (7672) 4110 frank.porten@freenet.de
Unsere Stellenausschreibungen richten sich stets an alle berufsfähigen Menschen, unabhängig von Alter, Geschlecht, Herkunft, sexueller Orientierung, Behinderung, Religion und Weltanschauung etc. Die Bewerberauswahl erfolgt ausschließlich qualifikationsorientiert. Irrtümer in den Angaben und der Schreibweise vorbehalten.
