Une formation dans le secteur de l'artisanat alimentaire vous offre la possibilité de travailler avec des techniques artisanales traditionnelles tout en apprenant des techniques innovantes. Renseignez-vous sur les métiers de ce secteur et trouvez la formation qui vous convient !
Formation professionnelle dans l’artisanat alimentaire
Vous souhaitez apprendre un métier qui vous permet d'exercer une activité manuelle et de fabriquer des produits alimentaires de très haute qualité ? Une formation professionnelle dans le secteur de l'artisanat alimentaire vous offre exactement cela !
Bon à savoir : L’artisanat alimentaire en Allemagne
L'artisanat alimentaire regroupe les métiers liés à la fabrication de produits alimentaires de haute qualité. Que vous soyez boulanger ou boulangère, boucher ou bouchère ou brasseur ou brasseuse, ce secteur exige un grand savoir-faire artisanal, une attention particulière à la qualité et beaucoup de soin. Ce travail demande de la précision, mais aussi de la créativité afin de développer de nouvelles recettes et de nouveaux produits.
Les formations les plus recherchées dans l’artisanat alimentaire
Les professions suivantes sont particulièrement recherchées (Malheureusement, les liens suivants relatifs aux différents métiers ne sont disponibles qu'en allemand. Nous vous recommandons d'utiliser un logiciel de traduction):
- Boulanger et boulangère : fabrication de pain, petits pains, gâteaux et pâtisseries.
- Boucher ou bouchère : traitement des viandes pour la fabrication de saucisses et d'autres spécialités.
- Brasseur ou brasseuse et malteur ou malteuse : production de bière dans des brasseries traditionnelles et modernes.
Généralement, la formation professionnelle dure entre 2 et 3 ans.
Vidéo : la formation professionnelle dans l’artisanat alimentaire
Où puis-je suivre ma formation professionnelle ?
La formation professionnelle dans le secteur de l'artisanat alimentaire s'effectue dans le cadre d'un système dual : cela signifie que vous acquérez une expérience pratique dans une entreprise tout en suivant des cours dans une école professionnelle. Les employeurs sont généralement :
- les boulangeries et pâtisseries
- les boucheries
- les brasseries
- les entreprises de production alimentaire
Combien vais-je gagner pendant la formation professionnelle ?
Pendant votre formation, vous recevrez une rémunération de la part de l'entreprise. Le montant exact dépend du métier, du Land et de l'entreprise. Vous trouverez ici un aperçu pour la première année de formation :
- Boulanger ou boulangère : environ 821 € – 1 233 € brut par mois
- Boucher ou bouchère : environ 800 € – 1 100 € brut par mois
- Brasseur ou brasseuse et malteur ou malteuse : environ 782 € – 1 200 € brut par mois
Voici ce que vous devez savoir en plus :
- Vous devez payer des cotisations sociales sur la rémunération brute, par exemple pour l'assurance maladie obligatoire, l'assurance retraite et l'assurance chômage. Ces charges sont automatiquement déduites avant que le revenu net ne soit versé sur le compte bancaire.
- Pendant la formation professionnelle, vous ne payez l'impôt sur votre salaire qu'à partir d'un revenu de plus de 1 385 € brut par mois (en classe d'imposition I ; en 2025).
Qu'est-ce qui détermine la rémunération de la formation professionnelle ?
La rémunération de la formation dépend par exemple
- ...de la région en Allemagne et
- ...de l'entreprise dans laquelle vous effectuez votre formation.
- ...de votre année de formation. La rémunération augmente à chaque année passée en formation.
Quelles conditions dois-je remplir ?
Pour une formation professionnelle dans l’artisanat alimentaire, vous avez généralement besoin d'un diplôme de fin d'études secondaires. Vous trouverez plus de détails sur les conditions générales d'une formation professionnelle ici.
Les aspects suivants sont également très importants :
- de bonnes connaissances en allemand, car vous serez en contact avec des client(e)s et devrez apprendre des termes techniques, ainsi que pour l'école professionnelle.
- de l'habileté manuelle pour fabriquer les produits avec précision.
- du soin et de l'hygiène, car vous travaillerez avec des produits alimentaires.
- une bonne condition physique, car dans ce secteur, il faut souvent commencer très tôt le matin et travailler avec des ingrédients lourds.
La connaissance de langues étrangères est un avantage, par exemple pour la communication avec des hôtes internationaux.
Vous avez déjà fait une formation dans un autre métier ou vous avez déjà travaillé ou étudié ? Pas de problème ! Vous pouvez tout à fait suivre une formation professionnelle en plus. Si vos expériences précédentes sont en rapport avec la formation, cela peut même être un avantage. Il n'est pas nécessaire de faire reconnaître vos qualifications précédentes.
Perspectives après la formation
Après la formation, vous avez de bonnes chances de trouver un emploi permanent. De nombreuses entreprises ont un besoin urgent de travailleurs et travailleuses qualifié(e)s et sont prêtes à vous embaucher. Il existe également des possibilités de formation continue, par exemple pour devenir maître artisan dans la boulangerie ou dans la brasserie et la malterie . Vous pouvez également vous spécialiser dans certains domaines tels que l'hygiène alimentaire ou acquérir, par exemple en tant que boucher ou bouchère, la qualification supplémentaire « assistant(e) européen(ne) » dans le domaine du droit européen des marchandises et de l'économie. Selon le métier, il existe différentes possibilités. Vous pouvez également faire des études ou vous mettre à votre compte après votre formation.
Pour en savoir plus sur les possibilités générales après une formation, consultez la rubrique « Perspectives après la formation ». Vous pouvez vous renseigner sur les possibilités spécifiques par métier sur BERUFENET .
Salaire après la formation
Votre salaire après la formation dépend de différents facteurs, tels que la région, l'entreprise et votre expérience. Voici quelques exemples pour vous donner une idée du salaire brut moyen par mois :
- Boulanger ou boulangère : environ 2 721 €
- Boucher ou bouchère : environ 2 705 €
- Brasseur ou brasseuse et malteur ou malteuse : environ 4 072 €
Avec de l'expérience professionnelle et des formations continues, les salaires peuvent augmenter considérablement, en particulier en tant que maître artisan ou dans des postes de direction.
Renseignez-vous également en ligne sur les salaires : l'aperçu des rémunérations de l'Agence fédérale pour l'emploi est un bon outil pour cela. Ou consultez des sites web privés consacrés à l'emploi et aux salaires.
Brut ou net ? Ce qu'il faut savoir
Les salaires sont indiqués en brut. Cela signifie qu'il faut encore déduire les impôts et les cotisations de sécurité sociale avant d'obtenir votre salaire net. Pour en savoir plus, consultez la rubrique « Salaire, impôts et sécurité sociale ».
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